Юзаи VirtualDub-MPEG2: движком находишь нужный участок - Видео - Скопировать входной кадр в буфер. Потом, в графическом редакторе, вставляеш из буфера и сохраняешь.
Или...Просматривая видео The KMPlayer, делаешь паузу на нужном моменте и жмешь Ctrl+E и сохраняешь картинку в нужную папку.